quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Hora do Lanche: Como montar a lancheira do seu filho



Alimentação saudável se aprende em casa:

Nutrição é um assunto sério e não pode ser negligenciado. Por isso, o que recheia a geladeira de casa deve ser pensado antes mesmo de você precisar montar a primeira lancheira do seu filho. E o desafio de educar o paladar de uma criança não é fácil. “Os alimentos preferidos dela são os de sabor doce e muito calóricos. Essa preferência é inata ao ser humano. Para os sabores doces, não é preciso se acostumar, como para os amargos e os azedos”.
“As crianças tendem a preferir alimentos familiares, em detrimento dos que lhes são estranhos”, explica. É o mesmo que dizer que o comportamento alimentar dos pais vai influenciar o gosto e as preferências dos filhos. Ou seja, se ele se acostumou a se sentar a uma mesa verde e colorida com muitas frutas, cereais e pouco açúcar, não vai torcer o nariz para uma lancheira cheia de uvas e morangos.

Agora, se a dispensa da sua casa é lotada de doces e refrigerantes, a história complica. Fica mais delicado reeducar uma criança a comer depois que ela já entrou na idade escolar. Primeiro porque mudar um hábito exige mais esforço, independentemente da idade, depois porque, na medida em que seu filho cresce, diminui o seu controle sobre o que ele come.

O que não pode faltar na merenda do seu filho


O que não deve entrar

Nem é preciso dizer que salgadinhos de pacote, frituras, refrigerantes e doces devem ser – na medida do possível – excluídos do cardápio semanal de uma criança. Esses alimentos oferecem muito sal, conservantes, açúcar e quase sempre nenhum benefício nutricional. Enlatados, sucos de caixinha e frios por sua vez devem ser escolhidos com critério. “Os pais devem estar atentos às informações presentes nos rótulos: a lista de ingredientes e as informações nutricionais. Entre os embutidos, temos que correr para os defumados e é preciso evitar alimentos ricos em açúcar, gorduras saturadas, gorduras trans e com pouco teor de fibra alimentar. “Não existe alimento proibido, mas os que devem ser consumidos esporadicamente”.

 

Assim como em todas as refeições, deve-se assegurar que cada lanche traga ao menos uma porção de um dos três grupos fundamentais de alimentos, que são o de alimentos energéticos, o dos construtores e o dos reguladores. No primeiro, estão cereais como o arroz e o trigo, os açúcares, como o mel, e as gorduras, como o azeite. Entre os alimentos entendidos por construtores, estão as proteínas animais e vegetais, protagonistas na formação de nossos músculos, ossos e órgãos. Para representar essa categoria, podemos citar o leite e seus derivados, as carnes e leguminosas como o feijão e a soja. Por último, mas não menos importantes, estão os alimentos responsáveis por regular e controlar as funções do organismo, e é aí que entram as frutas, as verduras e os legumes.

No grupo dos alimentos energéticos, a atenção deve ser dobrada. Embora sejam essenciais para que seu filho tenha disposição para correr, brincar e estudar, eles não podem ser ingeridos indiscriminadamente. São alimentos mais calóricos e fáceis de serem estocados em forma de gordura no nosso corpo. “Em vez de procurar os produtos que contêm açúcar refinado, o ideal é optar pelos carboidratos complexos, ou seja, os que têm uma digestão mais demorada, assim como a sensação de saciedade”. Pães e arroz integrais, bem como os cereais naturais, são boas opções. “Mas isso não significa o fim do pão francês, das bisnaguinhas, dos bolinhos de chocolate e afins”.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Receita de hoje: Arroz à Bolonhesa



Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  2. Acrescente a carne moída e refogue-a.
  3. Junte a azeitona, a cenoura, a ervilha, o milho, o tomate, o molho de tomate, o caldo de carne dissolvido na água fervente, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.
  4. Coloque uma porção de arroz no fundo de um refratário até cobri-lo e distribua o molho com a carne.
  5. Cubra com o restante do arroz, salpique os queijos e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.
fonte: http://www.eduguedes.com.br/

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Chega ao Brasil o projeto Zinco Salva Crianças



Fornecer zinco à criançada e acabar com a desnutrição: esse é o objetivo da campanha Zinco salva crianças, patrocinado pela Votorantim. A iniciativa vai levantar fundos para apoiar os programas de suplementação de zinco da UNICEF para as crianças de países em desenvolvimento. Segundo dados da UNICEF, 800 mil pessoas morrem anualmente no mundo por causa da falta de zinco. Um dos motivos é a desnutrição, que enfraquece os sistemas de defesa da criança deixando-a vulnerável a doenças como diarreia, pneumonia e malária. O zinco, em conjunto com outros suplementos de vitaminas e micronutrientes, fornece às crianças a quantidade necessária de nutrientes para o seu crescimento e desenvolvimento pleno. O tratamento com zinco é simples: hidratação oral e 20mg de zinco em pó, por dia, adicionados aos alimentos das crianças durante duas semanas.

leia na íntegra: http://bebe.abril.com.br/blogs/ultimas-do-bebe/

Receitinha de guloseima para criançada

Solicitando o pedido de uma amiga: Cíntia..segue uma receitinha, essa é a primeira de muitas estou separando outras delícias!!!

Existe alguma criança que não goste de guloseimas? Se até depois de crescidos a gente continua adorando, imagine quando somos pequenos. É uma festa só!



TORTA DE BANANA

Ingredientes: 12 bananas-nanicas grandes
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
12 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento. Prepare uma farofa com os ingredientes secos. Em outro recipiente, misture os ingredientes molhados. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo. Montagem: forre o fundo da fôrma com uma camada de bananas e cubra com uma porção da farofa. Repita a operação formando camadas sucessivas - a última camada deve ser de farofa. Despeje por cima os ingredientes molhados já misturadinhos. Leve ao forno médio até assar. Para saber se a torta está no ponto, espete um palito. Se sair limpinho, está pronta.

Bom Apetite!!!