Adoçantes: Limitações e Aprovações pela ANVISA

Há alguns dias, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) decidiu reduzir a quantidade máxima da sacarina e do ciclamato em bebidas e alimentos e aprovar o consumo brasileiro de três substancias novas – a taumatina, o eritrol e o neotame, adoçantes já aprovados por outros organismos de saúde. É o que estabelece a resolução RDC 18/08 publicada no dia 25 de março de 2008, no Diário Oficial da União.

Por que a redução do limite?

Após alguns estudos que mostravam o impacto negativo dos edulcorantes (adoçantes) para a saúde, a ANVISA decidiu reduzir o limite a fim de proteger os usuários.

Segundo especialistas da agência, a quantia de sódio presente tanto no ciclamato como na sacarina também pesou na decisão, já que o sódio é, por si só, uma substância condenada pela Organização Mundial de Saúde (OMS).

A sacarina já e proibida no Canadá e o ciclamato, nos Estados Unidos, já que pesquisas nestes países – com camundongos -, constataram que ela aumentam o risco de câncer de bexiga. Apesar da inexistência de pesquisas que comprovem a existência de riscos, é recomendado que o consumidor limite a quantidade.

fonte: http://www.rgnutri.com.br/

As propriedades do Chá verde

Não podemos deixar de reservar um espaço de destaque para o chá verde, também conhecido como banchá, já que a ciência vem comprovando suas propriedades terapêuticas e cosméticas. Esse chá é rico em flavonóides, substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular precoce.

A prevenção de câncer promovida pelo chá verde é atribuída aos flavonóides e às catequinas, que têm a capacidade de bloquear as alterações celulares que originam os tumores. Além de conter manganês, potássio, ácido fólico e as vitaminas C, K, B1 e B2, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, já que os estudos associam o consumo diário deste chá a uma diminuição dos níveis sangüíneos de LDL, que é a fração ruim do colesterol, e à melhora das condições das artérias.

E os benefícios para a pele? Estudos recentes descobriram que o chá verde em creme melhora o sistema de defesa das células contra os raios ultravioleta do tipo B. Ao reduzir a inflamação causada por essa radiação, aumentaria a proteção contra o câncer de pele. Além disso, a planta do chá verde (Camellia sinensis) é rica em tanino, que também possui propriedades anti-sépticas e adstringentes, podendo ser indicada para limpeza de peles oleosas.

Ainda não comentamos um efeito muito bem-vindo do chá verde. Ele é considerado termogênico, ou seja, acelera o metabolismo ajudando a queimar a gordura corporal, mas para isso deve haver um consumo freqüente desse chá.

Por que algumas pessoas são obesas?

Por que algumas pessoas são obesas?

Hoje, sabemos que a obesidade tem causas distintas. Além da causa genética, do desequilíbrio energético (diferença entre o consumo e o gasto de energia), os problemas no metabolismo de glicose e gorduras, os fatores e os processos psicológicos podem contribuir para o desenvolvimento da obesidade. Existem dois tipos de obesidade:

ü Andróide: (forma de maçã), que acumula maior quantidade de gordura no tronco e possui braços e pernas mais finos. Está mais sujeito a doenças coronárias, como infarto e arteriosclerose.

ü Ginecóide: (forma de pêra), que caracteriza invidíduos com quadris largos, é mais comum em mulheres e na população masculina negra.

Os riscos que a obesidade pode causar são vários, como: hipertensão arterial, diabetes, hiperlipidemia, doença respiratória, distúrbios intestinais, problemas psicológicos, ortopédicos (como hérnia de disco) e orgânicos (como pedras nos rins e vesícula). Até alguns tipos de câncer estão de certa forma associados, como o de cólon, por exemplo.

    

Qual a dieta ideal para quem possui taxas altos de ácido úrico

O Ácido Úrico é resultante do metabolismo das purinas (produto formado na quebra de proteínas). Os indivíduos que possuem taxas elevadas de ácido úrico devem restringir a ingestão de alimentos ricos nesse nutriente.

 Devem ser evitados os seguintes alimentos:

miúdos em geral, sardinha, mexilhão, anchova, bacalhau, salmão, truta, atum, arenque, camarão, lagosta, ostra e caranguejo. Algumas Aves: peru, galinha, galeto. Carne de porco, embutidos, toucinho e bacon. Caldo de carne e molhos prontos, feijão, lentilha, grão de bico, ervilha, trigo, frutas oleaginosas, presunto, banha, extrato de tomate, chocolate, pão de centeio, pão docee todos os grãos e sementes. Devem ser consumidos em menor quantidade: alho-porró, aspago, brócolis, cogumelo e espinafre.

As carnes magras: patinho, coxão duro, bifes sem gordura, peito de frango, filé de peixe, devem ser consumidos com moderação (no máximo duas porções pequenas por dia).

As carnes não devem ser tostadas e quando cozidas, a água do cozimento deve ser desprezada.

É liberada a ingestão de leite e iogurtes desnatados, queijos brancos, ovos e vegetais (excetos os citados anteriores), torradas e pães brancos, biscoitos tipo água e sal, frutas em geral, macarrão e arroz, batata, margarina, geléias e óleos vegetais em quantidades moderadas.

Ácido Fólico: onde encontrar essa supervitamina

Pesquisas confirmam que o nutriente vale ouro. Tanto para prevenir malformação fetal quanto, como se viu mais recentemente, evitar o parto prematuro. A boa-nova – ou, melhor dizendo, o alento – é encontrar esse nutriente, também conhecido por folato ou vitamina B9, bem mais perto do que se imagina.

Além dos cogumelos, que encabeçam o rol, os estudiosos se espantaram com a quantidade de folato encontrada no tomate e em seus derivados. “Os frutos mais ácidos são os que têm maiores teores da vitamina”, revela Helena Godoy, farmacêutica bioquímica da Universidade Estadual de Campinas, no interior paulista, que analisou por cerca de oito anos os teores de ácido fólico de uma série de alimentos. Pode ser mais um truque da natureza: a acidez ajuda a proteger o nutriente, evitando sua degradação. Aliás, por isso mesmo não se trata de mera coincidência o ranking de folato conter alimentos ricos em vitamina C, uma poderosa substância ácida. 

Confira abaixo os alimentos com maior teor de ácido fólico: 

1. Shimeji e shitake2. Brócolis3. Tomate4. Espinafre5. Rúcula6. Couve7. Pitanga8. Acelga9. Almeirão10. Caju11. Abobrinha

fonte: http://bebe.abril.com.br

DIA NACIONAL DA SAÚDE E NUTRIÇÃO

ATENÇÃO - NUTRICIONISTAS 

DIA NACIONAL DA SAÚDE E NUTRIÇÃO  

No Dia Nacional da Saúde e Nutrição, que comemoramos em 31/03, propomos uma reflexão individual e coletiva sobre o que efetivamente estamos fazendo e o que poderíamos ou deveríamos fazer, enquanto profissionais da área da saúde. 

Índices cada vez mais elevados de excesso de peso e obesidade, assim como várias doenças crônicas não transmissíveis associadas, reforçam a importância de uma efetiva intervenção do nutricionista visando uma alimentação saudável e equilibrada.

Das muitas variáveis que atuam nessa realidade, a alimentação, certamente, tem papel importante e deve ser percebida como interface que afeta, em maior ou menor intensidade, a situação de saúde e nutrição da nossa população. E o desperdício é uma dessas variáveis sobre a qual podemos atuar, adotando atitudes voltadas para a promoção de ações em prol da sustentabilidade.

Condutas adotadas no cotidiano, seja no nosso ambiente de trabalho, junto à comunidade ou em outros espaços sociais, representarão significativa contribuição para a melhoria dos índices de saúde da nossa população.

E, embora neste momento, estejamos referenciando uma das datas da área da saúde, essas atitudes devem ser pensadas e trabalhadas ao longo do ano.

carta enviada pelo 

CRN-3

Colegiado 2011-2014

Mais cálcio e vitamina D no cardápio das crianças

Academia Americana de Pediatria aumentou a recomendação diária desses nutrientes. Veja por que eles são importantes e como inclui-los na alimentação do seu filho.

A Academia Americana de Pediatria acaba de publicar novas recomendações sobre o consumo de cálcio e de vitamina D para crianças. Fabíola Suano, pediatra, membro da Sociedade Brasileira de Pediatria, adianta que o Brasil deve adotar, em breve, as mesmas diretrizes. Veja aqui o que muda na prática:

Cálcio

O alerta é para os pais de crianças com 3 anos ou mais. O estudo mostra que nessa faixa etária as crianças não tomam a quantidade ideal de leite por dia. A falta de cálcio pode causar uma defasagem de massa óssea e provocar osteoporose no futuro.  
Onde encontrar: Se seu filho não gosta de leite, tente oferecer derivados, como iogurte natural batido com uma fruta, queijo branco no lanche da escola ou patê de requeijão com atum, por exemplo. 

Consumo por idade
7 meses a 2 anos 2 a 3 anos 4 a 6 anos	3 a 4 porções de 120 ml 5 porções de 120 ml 4 porções de 180 ml

Obs: nesses valores estão inclusos os derivados de leite que seu filho vai consumir também

Vitamina D

Hoje a indicação é dar uma quantidade equivalente a 200 unidades/dia diariamente (duas gotas) de acetato de retinol e colecalciferol para crianças em aleitamento materno exclusivo ou não até os 18 meses de idade. Principalmente aquelas que não tomam muito sol, como quem mora nas regiões Sul e Sudeste. Já quem vive no Nordeste ou Norte, por exemplo, não precisaria tomar a mesma quantidade. A nova recomendação é o dobro desse valor para essa mesma faixa etária e até 600 unidades/dia para crianças maiores. A longo prazo, a falta dessa vitamina prejudica o armazenamento de cálcio no osso. 
Onde encontrar: leite, peixes e castanhas. Mas para que a substância seja absorvida pelo organismo é preciso tomar sol. Que tal curtir o comecinho da manhã junto com seu filho?  

fonte: http://revistacrescer.globo.com/